プレスレビュー
2024 年 4 月 12 日: l'Espressso のガイド。ワイン
エスプレッソが選んだ錬金術ワイン「オロコロ」、アルケミックセラー初の合唱ワイン ルカ・ガルディーニの5つの難曲。 樹齢100年のブドウ畑を根こそぎにする前に、ロマンチックな最後のワルツを踊るという並外れたプロジェクトです。反介入主義者のブドウ栽培とセラーのプロトコルによるリースリング、コルテーゼ、マルヴァジアを、稀に正確なキュヴェで、イエロープラム、ジンジャー、新鮮なタイムのヒントを伴う香り、想像を絶する歯ごたえと持続性の味わい、黄色い果実とニュアンスのノートが戻ってくるお香の。 もっと詳しく...
2024 年 4 月 12 日: l'Espressso のガイド。ワイン
エスプレッソが選んだ錬金術ワイン「オロコロ」、アルケミックセラー初の合唱ワイン ルカ・ガルディーニの5つの難曲。 樹齢100年のブドウ畑を根こそぎにする前に、ロマンチックな最後のワルツを踊るという並外れたプロジェクトです。反介入主義者のブドウ栽培とセラーのプロトコルによるリースリング、コルテーゼ、マルヴァジアを、稀に正確なキュヴェで、イエロープラム、ジンジャー、新鮮なタイムのヒントを伴う香り、想像を絶する歯ごたえと持続性の味わい、黄色い果実とニュアンスのノートが戻ってくるお香の。 もっと詳しく...
2024 年 2 月 29 日: Identità Golose
2024 年 2 月 29 日: Identità golose によって選ばれた世界のバブルの中のホワイト ゴーレム。 Cantina Alchemicaは、ジョルジオ メルカンデッリによるプロジェクトであり、他のクリエイターの経験とともに、自分の世界観 (ワインを含む) を進化させたいという願望から生まれました。オレステ・ソルジェンテ、ルイージ・カニョーニ、ソニアとイーゴリ・パスクアーレ、マルコとパオロ・メリーギ。スティルワインでの数回のテストの後、「直接発酵」の実践を通じて得られた最初の古典的な錬金術手法のスパークリングワインであるゴーレムの高音の形が到着しました。 ... もっと詳しく...
2024 年 2 月 29 日: Identità Golose
2024 年 2 月 29 日: Identità golose によって選ばれた世界のバブルの中のホワイト ゴーレム。 Cantina Alchemicaは、ジョルジオ メルカンデッリによるプロジェクトであり、他のクリエイターの経験とともに、自分の世界観 (ワインを含む) を進化させたいという願望から生まれました。オレステ・ソルジェンテ、ルイージ・カニョーニ、ソニアとイーゴリ・パスクアーレ、マルコとパオロ・メリーギ。スティルワインでの数回のテストの後、「直接発酵」の実践を通じて得られた最初の古典的な錬金術手法のスパークリングワインであるゴーレムの高音の形が到着しました。 ... もっと詳しく...
2024年1月20日：«瓶の中の思い出»
「瓶の中の回想」: レイラ・サリンベーニ作「SPIRITOdiVINO」のゴーレム これが、その作成者がブドウ畑で生まれ、ブドウとブドウが注入する光以外の要素を一切使わずにボトルの中で形成されるクラシックな手法を定義する方法です。したがって、泡ではなく、人間によって引き起こされる個人の、したがって普遍的な経験の自然な変化です。人間は、ジョルジオ メルカンデッリのすべての工芸品と同様に、滝の純粋さを備えたこの液体を入れる容器を特定するという唯一の任務を負っています。通常ワインに起因すると考えられる他の要素（ストラクチャー、酸度、塩分、バランス、ボディ）に関しては、それらは単調で人為的に強制されたもののように見えます。 ... もっと詳しく...
2024年1月20日：«瓶の中の思い出»
「瓶の中の回想」: レイラ・サリンベーニ作「SPIRITOdiVINO」のゴーレム これが、その作成者がブドウ畑で生まれ、ブドウとブドウが注入する光以外の要素を一切使わずにボトルの中で形成されるクラシックな手法を定義する方法です。したがって、泡ではなく、人間によって引き起こされる個人の、したがって普遍的な経験の自然な変化です。人間は、ジョルジオ メルカンデッリのすべての工芸品と同様に、滝の純粋さを備えたこの液体を入れる容器を特定するという唯一の任務を負っています。通常ワインに起因すると考えられる他の要素（ストラクチャー、酸度、塩分、バランス、ボディ）に関しては、それらは単調で人為的に強制されたもののように見えます。 ... もっと詳しく...
2022 年 10 月 31 日: «Wine&luxury» に関するアルケミック ...
アルケミカ ワイン関係書類: 「ワインと贅沢」に関するアルケミカ セラーのクリエイターへのインタビュー 錬金術ワインは、ブドウ畑からボトルに至るまで、自然の生命との排他的な関係の唯一の主人公として理解される造り手の姿で自分自身を認識する一部のワイン生産者の農業的ビジョンを表現しています。この考えは、品種や地域に属さず、ブドウ畑の記憶に残る経験の味わいを持つワインに反映されています。なぜなら、それは果実の材料を溶解してそのエッセンスを抽出する自然発酵から生じるからです。つまり、房の中の植物によって固定された記憶が、その歴史の味とともにワインの中で発展します。アルケミカルワインは、他の古典的な規範から独立した絶対的な品質の基礎となる要素として、各ボトルの経験にその起源を表現する前例のない感覚的遺産を通じて、その作者の創造性を表現する芸術的表現です。 ... もっと詳しく...
2022 年 10 月 31 日: «Wine&luxury» に関するアルケミック ...
アルケミカ ワイン関係書類: 「ワインと贅沢」に関するアルケミカ セラーのクリエイターへのインタビュー 錬金術ワインは、ブドウ畑からボトルに至るまで、自然の生命との排他的な関係の唯一の主人公として理解される造り手の姿で自分自身を認識する一部のワイン生産者の農業的ビジョンを表現しています。この考えは、品種や地域に属さず、ブドウ畑の記憶に残る経験の味わいを持つワインに反映されています。なぜなら、それは果実の材料を溶解してそのエッセンスを抽出する自然発酵から生じるからです。つまり、房の中の植物によって固定された記憶が、その歴史の味とともにワインの中で発展します。アルケミカルワインは、他の古典的な規範から独立した絶対的な品質の基礎となる要素として、各ボトルの経験にその起源を表現する前例のない感覚的遺産を通じて、その作者の創造性を表現する芸術的表現です。 ... もっと詳しく...
2022 年 3 月 9 日: «La nuova Ferrara» におけるオロコロとカンテ...
メルカンデリとビオティックワインの論理。革命はカンネート・パヴェーゼから始まったリッカルド・コラッツァ著 ワイン分野におけるジョルジオ メルカンデッリの仕事を理解するには、邪魔になるさまざまなパラダイムを取り除く必要があります。まず第一に、おそらく最も難しいのはそのアプローチであり、ジョルジョの場合、それはしばしば「通常の」ワインメーカーのそれとは対極的です。彼のワイン（ビオティックと呼ばれる）は、いわゆる「商業」製品とは、たとえあったとしてもほとんど関係のない経験です。これは、Mercandelli が自分自身を製品の作成者ではなく、作品の作成者として見ているという事実に依存します。でもさあ。一言で言えば、飲み物としてのワインという現代の見方を根底から覆し、ブドウとブドウが日光の力とその創造力を回復するための最も忠実な手段であることを踏まえると、物質としてのワインに回帰するという革命です。そして経験の再現者。 ... もっと詳しく...
2022 年 3 月 9 日: «La nuova Ferrara» におけるオロコロとカンテ...
メルカンデリとビオティックワインの論理。革命はカンネート・パヴェーゼから始まったリッカルド・コラッツァ著 ワイン分野におけるジョルジオ メルカンデッリの仕事を理解するには、邪魔になるさまざまなパラダイムを取り除く必要があります。まず第一に、おそらく最も難しいのはそのアプローチであり、ジョルジョの場合、それはしばしば「通常の」ワインメーカーのそれとは対極的です。彼のワイン（ビオティックと呼ばれる）は、いわゆる「商業」製品とは、たとえあったとしてもほとんど関係のない経験です。これは、Mercandelli が自分自身を製品の作成者ではなく、作品の作成者として見ているという事実に依存します。でもさあ。一言で言えば、飲み物としてのワインという現代の見方を根底から覆し、ブドウとブドウが日光の力とその創造力を回復するための最も忠実な手段であることを踏まえると、物質としてのワインに回帰するという革命です。そして経験の再現者。 ... もっと詳しく...
2022年1月10日：ジョルジョ・メルカンデッリとカンティーナ・アルケミカがイタリア最高級ワイ...
ジョルジオ・メルカンデッリ – アルケミック・セラー ジャン・マルコ・パルミエリ著 (CANNETO PAVESE – PAVIA) ジョルジョ メルカンデッリは、ユニークで型破りな個性を持つワインの代表的な存在です。錬金術的と定義される彼のワインは、存在との関係におけるブドウの記憶を回復しようとすることによって、品種と領域の概念を解体する還元不可能な哲学の結果です。 2003 年、ジョルジョ メルカンデッリは、オルトレポ パダーノの歴史的なワイナリーの所有者である父親の死後、家族の過去と明確な一線を画すことを決意し、彼自身の革新的で個人的な解釈方法を自由に表現できる新しいセラーを作成しました。ワイン。ジョルジオ メルカンデッリの新しいプロジェクトでは、ワインはもはや品種、地域、流行の味に限定された単なる製品ではなく、創造者の人生と自然との親密な関係を反映できる液体芸術の真の形態となりました。 もっと詳しく...
2022年1月10日：ジョルジョ・メルカンデッリとカンティーナ・アルケミカがイタリア最高級ワイ...
ジョルジオ・メルカンデッリ – アルケミック・セラー ジャン・マルコ・パルミエリ著 (CANNETO PAVESE – PAVIA) ジョルジョ メルカンデッリは、ユニークで型破りな個性を持つワインの代表的な存在です。錬金術的と定義される彼のワインは、存在との関係におけるブドウの記憶を回復しようとすることによって、品種と領域の概念を解体する還元不可能な哲学の結果です。 2003 年、ジョルジョ メルカンデッリは、オルトレポ パダーノの歴史的なワイナリーの所有者である父親の死後、家族の過去と明確な一線を画すことを決意し、彼自身の革新的で個人的な解釈方法を自由に表現できる新しいセラーを作成しました。ワイン。ジョルジオ メルカンデッリの新しいプロジェクトでは、ワインはもはや品種、地域、流行の味に限定された単なる製品ではなく、創造者の人生と自然との親密な関係を反映できる液体芸術の真の形態となりました。 もっと詳しく...
