オー ホワイト リザーブ 2007

このワインは、液体のように、まるで輝く光のように発展する普遍的なエネルギーの源です。ガラスの中で宇宙雲のように広がり、その不滅の性質に視線を魅了します。鼻では色鮮やかで詩的な香りが広がり、刺激的でほとんどサイケデリックな効果をもたらします。口に含むと柔らかく包み込み、心を裏付け、口に向かって押し寄せる夢のような液体のように広がります。非現実的なイメージに対する思い。それは、心の嵐の中で感情を導く灯台のように、集中するためにスムーズに流れます。

このワインは、20 年以上存在しなくなっていた 1904 年のブドウ畑から生まれました。そこではポールが地面に倒れ、植物が野生のバラの絡み合いの下を這っていました。私は、その土地の美しさ、その風景、その花々、そしてお祭りのように羽ばたく鳥の美しさを、世界との関係に結びついた記憶の味わいの中で表現したいと思い、約 3 年間の細心の注意を払ってワインを造りました。 2007 年、植物はこの奇跡を起こしました。私はそれをボトルに移すことだけを待っていました。

ブドウ畑やセラーで化学物質や処理を一切行わずに造られています。