ヴィニタリー・スペシャル、ルカ・ガルディーニとアンドレア・グリニャッフィーニによる100のラベルに込められた地球の魂
特定の歴史的時代における地域の表現を瓶詰めすることは、ワイン生産者にとって真の課題です。この工芸品を単純な工芸品から芸術形式に変えることができるものは何ですか。そして、多くの場合、最高のアーティストとは本質において完璧を達成する人であることも事実です。ワインの歴史には例がたくさんあります。この選択は、アイデンティティ、品質、ブドウ畑からボトルに至るテロワールの最大限の表現の探求など、本物であることへの同じニーズから生じています。ナチュラルワイン、オーガニックやビオディナミの原則についてはよく語られますが、害虫であるブドウの木や発酵、あるいはワインが得られるプロセスは自然発生的に存在するものではないことは言うまでもありません。自然。しかし、人は自分の良心に応じて、この道を導き、あるいは同行することができます。 2番目の方法は正しい方法です。それは、その可能性を押し付けることなく、その地域とそのワイン造りの使命を正しく読み取る能力を持つことを意味するからです。 ...
