ジョルジオ・メルカンデッリとアグリスパツィオ：自分探しの旅 by グラツィアーノ・ナニ
テーブルを囲んで
私は気づけば素晴らしい仲間たちとテーブルを囲んでいます。私の目の前の大きな窓からは、 50人にも満たない人々が住むカンネート・パヴェーゼの小さな村、モントゥエが見渡せます。その中の一人はダリオと呼ばれ、彼はここで私の隣にいます。コミュニケーションに関連するあらゆることについてアグリスパジオをサポートし、新しい個人的な道を受け入れてください。そして、研究を使命としているマーカスがいます。シュリ・チンモイの僧侶の弟子として15年間過ごし、そのうち7年間はソヤナで働きながらチューリッヒでベジタリアン料理の研究に費やした。それからアグリスパツィオと出会い、彼の料理の腕をオルトレポのこの一角に持ち込んで旅を続けたいという願望が生まれました。アンドレアはあまり話さないので、私は彼のことをあまり知りません。彼は司祭であり、ローブを脱いだ後はワインショップを経営していました。今、彼は私の目の前で見つけたオイルを自分の手で作っています。とても良い。 ...
