BIANCALUCE
Terra Universale (Salsa Gourmet)

E' stata la prima Terra creata! La semplicità in persona, una salsa vegetale gourmet neutra ideale per realizzare tartine e canapè ma allo stesso tempo è più facilmente descrivibile, a livello gustativo, come sostituta del formaggio per una comunanza di sapore che esprime, delicatamente acidulo. Ha la qualità innata di potersi adattare a qualsiasi ricetta: è la migliore scelta su cui costruire un nuovo piatto, gli abbinamenti sono infiniti, abbraccia qualsiasi cibo, verdure cotte o crude, pasta, riso, pesce, pane… la neutralità qui è una forza, non un difetto.

Come raccontavamo prima, per questione di sapore è subito associabile a un latticino: a differenza di altri sostituti, si lascia più facilmente trasformare a seconda delle tue esigenze. Ad esempio come base per un sugo bianco (come se fosse della panna o una cagliata), come "formaggio a pasta fusa" per un panino fino ad antipasto come "caprini aromatizzati" con erbe, spezie o frutta secca (ma più cremosi e morbidi degli originali!)

Ingredienti: patate, semi di girasole germogliati, olio di oliva, olio di girasole alto oleico, acqua, aceto di vino bianco, sale integrale di roccia, acetosella, equiseto.