La Cantina Alchemica è il progetto di Giorgio Mercandelli che unisce la sensibilità di sette artefici in speciali cuvée che riflettono l'esperienza dei loro vigneti nell'armonia di un'unica bottiglia.
Perché vino alchemico?
Perché nasce da una lunga vinificazione che unisce l’esperienza dell’uomo a quella del vigneto, senza che nessuna sostanza o trattamento possa alterare la sua luminosa purezza.
Una pratica in grado di estrarre la memoria dai frutti per trasferirla nella coerenza di un vino che supera l’esperienza del gusto, legata alla varietà e al territorio, col gusto di un’esperienza legato alla storia di tutto il suo percorso.
Le uve vengono pigiate e trasformate senza coadiuvanti e trattamenti enologici, per consentire alla fermentazione dei lieviti e dei batteri del frutto (che hanno vissuto la stessa esperienza del vigneto) di completare spontaneamente (senza solfiti, temperature controllate, lieviti, antiossidanti, riducenti, enzimi, alimenti, tannini, pectine, chiarificanti, precipitanti, ecc…) la propria evoluzione fino alla bottiglia.

  • GIORGIO MERCANDELLI Vino Biotico  Cantina Alchemica Agrispazio

    GIORGIO MERCANDELLI

    Sono il frutto di una coscienza che si riflette nel mondo e il vino è il frutto del mio mondo che si riflette in ogni coscienza.

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  • ORESTE SORGENTE Vino Alchemico Cantina Alchemica

    ORESTE SORGENTE

    Credo che ciascuno di noi abbia tutti gli strumenti necessari per riavvolgere la ruota del tempo fino a tornare in armonia con la natura e vivere il senso dell'esistenza con innocenza e ispirazione.

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  • LUIGI CAGNONI Vino Alchemico Cantina Alchemica

    LUIGI CAGNONI

    Dopo aver interpretato diversi stili vitivinicoli sentivo il bisogno di evolvere verso una realtà che potesse esprimere il gusto del mio passionale rapporto con la vigna.

  • SONIA IGOR PASQUALE Eliantus Cantina Alchemica Agrispazio

    ELIANTUS

    Appassionati fin da bambini alle piante selvatiche, che raccoglievamo negli erbari, ora le coltiviamo insieme alle viti e alle verdure per imparare da loro la saggezza del mondo.

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  • MARCO PAOLO MERIGHI Vino Alchemico Cantina Alchemica

    MARCO e PAOLO MERIGHI

    Nel nostro vino offriamo il gusto di un sogno, quello di due fratelli uniti da un pensiero e da un progetto di vita. Il sogno oggi è diventato realtà, frutto della condivisione di due persone diametralmente opposte ma ispirate da un unico desiderio di bellezza.

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