MAITONNATA
Terra Universale (Sauce Gourmande)

Une spécialité végétale qui s'habille en sauce ou en accompagnement selon vos goûts. Sa consistance rappelle celle du houmous et pourrait être qualifiée de pâté végétal gourmand. Elle est immédiatement reconnaissable comme apéritif mais peut se transformer en un élément de garniture savoureux pour les veloutés et les potages, par exemple pour créer un effet marbré.

Contrairement à une simple sauce au thon, elle a la force de tenir debout. à déguster également comme accompagnement léger ou comme élément d'une entrée.
Notre conseil est de ne pas s'arrêter aux entrées ! Garniture parfaite pour les légumes farcis, elle se marie aussi bien avec la saveur de la viande qu'avec celle du poisson : sa consistance (facile à manipuler) et son arôme équilibré vous donnent la liberté d'essayer mille recettes.
Dans la cuisine de tous les jours, il peut être un condiment rapide. pour un plat léger de riz ou devient un arôme naturel pour les veloutés et les soupes.
Il est possible de préparer du thon de veau végétalien en le combinant avec des tranches de céleri-rave blanchies ou d'autres légumes de consistance similaire.

Ingrédients : pois chiches germés, potiron, huile d'olive, huile de tournesol à haute teneur en acide oléique, pommes de terre, câpres marinées, vinaigre de vin blanc, fleur de sureau, prêle, sel gemme entier.