Vinitaly Special, El alma de la tierra en 100 etiquetas de Luca Gardini y Andrea Grignaffini
Embotellar la expresión de un territorio en un período histórico específico, aquí está el verdadero desafío de quienes producen vino. ¿Qué puede transformar esta artesanía de una simple artesanía a una forma de arte? Y es cierto que muchas veces el mejor artista es el que alcanza la perfección en la esencialidad. La historia del vino está llena de ejemplos. Esta selección surge de la misma necesidad de autenticidad: identidad, calidad, búsqueda de la máxima expresión de un terroir, desde el viñedo hasta la botella. Se habla mucho (y muchas veces se habla mucho) de vinos naturales, principios orgánicos o biodinámicos, por no hablar de que la vid, que es una plaga, y la fermentación, o el proceso mediante el cual se obtiene el vino, no existen de forma espontánea en naturaleza. Sin embargo, el hombre puede, según su propia conciencia, guiar o acompañar este camino. La segunda vía es la correcta, porque implica tener la capacidad de leer correctamente el territorio y su vocación vitivinícola, sin forzar su potencial. ...
