WEIZENKNÖPFE
200
g
Beutel

Süßigkeiten, die dank des aus Quellwasser, Vollkornmehl und Lindenblüten hergestellten Sauerteigs fermentiert und gesäuert werden und seit der Antike wie Weizen als Hüter des Sonnenlichts gelten. Sie spiegeln die Form und den Namen der Blütenknospe vor der Blüte wider, als Hommage an die Sonnenblume (aus der die in den Knöpfen enthaltene Creme entsteht) und an die spontanen Pflanzen, die mit unserem Getreide zusammenwachsen.
Zutaten:
Zutaten: Vollkornmehl aus Weich- und Hartweizen, fermentierte Sonnenblumencreme (Sonnenblumenkerne, Wasser), Rohzucker aus italienischen Rüben, frischer Sauerteig (Vollkornmehl aus Weichweizen, Wasser), karamellisierter Kürbis mit Orange (Kürbis, roher Rübenzucker, Orangenschale), Olivenöl, Malvasia-Traubenmost, alchemistischer Trester, Bourbon-Vanilleschote.