E – Weiße Reserve 2007

Eine solare Flüssigkeit, die die Kräfte des Himmels und der Erde mit einer überraschenden Sammlung von Gelbtönen und einer beeindruckenden Dichte an Tönen entwickelt, reines flüssiges Gold. Eine Anthologie von Frequenzen von seltener Komplexität, die an die leuchtende Essenz des Lebens erinnern. In der Nase ist es eine Anthologie zarter Aromen, die sich in Richtung der Sonne entwickeln, um zum Geschmack eines Blitzlichts zurückzukehren, das die Luft reinigt. Seine Düfte sind Träger kreativer und niemals banaler Gedanken. Im Mund ist er üppig, ein Gefühlsausbruch, der den Gaumen dazu drängt, ohne Vorbehalte zu schlucken. Ein archetypischer Wein und zutiefst im Einklang mit der Ewigkeit, die seit dem Ursprung der Welt in der Realität verwirklicht wurde.

Es schien unmöglich, dass aus diesem verlassenen Weinberg einer der bedeutendsten Weine meines Lebens hervorgehen würde, denn seine Pflanzen glichen Oberschenkelknochen aus trockenem Holz, von der Zeit versteinerten Baumstümpfen. Aber der Wunsch, für diese jahrhundertealten Reben zu leben, war so etwas wie das, was ich wiederentdecken wollte, um die Bedeutung eines Weins zu erkennen, der den Wert einer Wiedergeburt widerspiegelt, wie ein mit der Ewigkeit verbundenes Ereignis. Zu sehen, wie das Leben dieser Pflanzen aus dem Nichts zurückkehrte, war ein Gefühl, das sich auch im Keller bestätigte, als die Flüssigkeit nach einer langen Gärung eine außergewöhnliche Energie entwickelte. In dem Moment, als ich beschloss, es in Flaschen abzufüllen, war es kristallin wie Quellwasser, wässrig wie Pflanzensaft und vibrierend wie eine elektrische Entladung.

Hergestellt ohne jegliche Substanzen und Behandlungen im Weinberg und Keller.