Mercandelli und die Logik des biotischen Weins. Die Revolution, die mit Canneto Pavese begann
von Riccardo Corazza
Um Giorgio Mercandellis Arbeit im Weinbereich zu verstehen, ist es notwendig, verschiedene Paradigmen loszuwerden, die im Weg stehen können. Das Schwierigste ist vielleicht zunächst die Herangehensweise, die bei Giorgio oft im Widerspruch zu der des „normalen“ Winzers steht. Seine Weine (genannt biotisch) sind Erlebnisse, die mit sogenannten „kommerziellen“ Produkten wenig oder gar nichts zu tun haben. Dies liegt daran, dass Mercandelli sich eher als Schöpfer eines Werkes denn als Schöpfer eines Produkts versteht. Aber komm schon. Kurz gesagt, eine Revolution, die die moderne Vision des Weins als Getränk untergräbt und zum Wein als Substanz zurückkehrt, da Wein und Trauben bekanntermaßen die treuesten Vehikel sind, um die Kraft des Sonnenlichts und seine schöpferische Fähigkeit wiederherzustellen und Erneuerer von Erfahrungen. ...
