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Réserve Rouge 2007

Le liquide développe une collection de fréquences rouges qui se détendent de manière bathochromique pour exprimer un mouvement cosmique qui ramène l'esprit à une expérience stellaire immersive. Au nez, c'est une effusion d'arômes complexes, au caractère mûr et parfumé, qui se déploient comme un tremplin de sensations chaleureuses et satisfaisantes. En bouche, il est ample, opulent, il développe une réserve encyclopédique de notes chaleureuses et persuasives, qui coulent impalpablement en bouche pour créer un espace pour un vide qui ramène les pensées vers l'horizon des événements. Un vin archaïque, d'une rare beauté, qui à partir du futur de sa propre réalité développe une conscience vers le sens de l'existence.

Les propriétaires m'ont dit que ce vignoble avait été planté vers 1860 et je pensais qu'à cet âge les plantes étaient plus fragiles, mais elles se sont révélées solides, tenaces et plus fortes que jamais. Elles étaient belles, longues et voluptueuses, avec des cheveux composés, essentiels, presque minimalistes. Ils germaient comme un bonsaï, poussant les pousses sur de courtes distances, et leurs fruits étaient une pure poésie, par la forme, les couleurs et l'élégance avec laquelle ils concevaient l'espace. Le vignoble était abandonné depuis quelques temps et après quelques années de difficultés j'ai réussi à le ramener à une harmonie qui a commencé à s'exprimer en 2007 lorsque ses grappes sont apparues copieuses, désireuses de raconter leur incroyable histoire.

Fabriqué sans aucune substance ni traitement à la vigne et en cave.